Verbeia – Rotwein aus im Piemont beheimateten Reben

Weinbeschreibung

Der Verbeia wird aus zwei piemontesischen Rebsorten gekeltert. Die Trauben stammen aus eigenen Weinbergen. Er besticht im Glas durch seine intensive rubinrote Farbe. Die charakteristischen und sehr feinen pflanzlichen Nuancen verstärken, in der Nase, die Komplexität dieses subtilen Weines mit seinen vegetalen Aromen.

Er hat einen angenehmen, frischen Geschmack und zeigt Ausdauer im Abgang. Dies macht ihn zum idealen Begleiter von Fleischgerichten.

Grundinformation

Produktname: Vino Rosso Verbeia
Bezeichnung: Vino Rosso
Klassifikation: Vino Rosso
Farbe: Rot
Typ: still
Land/Region: Italien, Piemont
Alkoholgehalt: 13,5%
Restzucker: 5 g/l
Affination: Holz und Stahl
Anzahl produzierter Flaschen: 2.000

Weinherstellung

Methode: Der Zeitraum der Weinlese bewegt sich, je nach Reifegrad, zwischen Mitte / Ende September. Die Ernte erfolgt von Hand. Beide Traubensorten werden zusammen zerkleinert und der Most einer 4-5 tägigen Gärung ausgesetzt. Während dieser Zeit wird der Farbstoff aus den Schalen extrahiert und der Wein erhält seine dunkelrote Farbe.  Wenn der Kellermeister der Meinung ist, dass der Wein über genügend  “Struktur” verfügt, wird er von der Maische abgezogen und zur malolaktischen Gärung, der zweiten Gärung – welcher auch als biologischer Säureabbau bezeichnet wird, in Stahltanks gepumpt. Der Abbau der Apfelsäure durch die malolaktische Gärung ist zwingend notwendig für die circa 6 Monate dauernde Weiterentwicklung im Barriquefass. Anschließend wird der Wein zurück in Stahltanks gepumpt und nach  circa 6 weiteren Monaten in Flaschen abgefüllt.
Temperatur: 22° C
Dauer: 4/5 Tage
Malolaktisch: 20/25 Tage
Art des Fasses: Barrique
Holzart: Eiche
Prozentsatz neuer Fässer: nur Fässer zweiter oder dritter Schritt
Zeit im Holz: 6 Monate

Flasche

Leergewicht der Flasche: 500 g
Lagerempfehlung: 5/6 Jahre                                                                                                                                                                                                          Korkgröße: 25×42
Korkmaterial: Kork
Flaschentyp: borgognotta nuova

Weinberg

Boden: kalkhaltig
Ausrichtung: Süd-Westen
Landwirtschaftliche Methode: konventionell
Art der Ernte: manuelle, in Kassetten

Verpackung

Anzahl Flaschen im Karton: 6