L’histoire de l’Azienda Agricola Piero Gatti Piero a ses racines au début des années 1900, quand les grands-parents de Piero implantent les premiers vignobles à Santo Stefano Belbo, sur la colline de Moncucco, la zone la plus renommée pour le Moscato.
A partir de ce moment-là l’entreprise a grandi dans le respect de la tradition et des valeurs transmis de génération en génération.

La moderne entreprise a été fondée par Piero et Rita en 1988 qui commencent à utiliser la technologie isobare pour l’embouteillage de Moscato e Brachetto. Mais les innovations techniques vont main dans la main avec la tradition dans le vignoble, sans herbicides et seulement avec fertilisants organiques. Même la vendange est encore aujourd’hui faite à la main et la production n’a jamais suivi les demandes de la « mode », qui auraient causé un général aplanissement et standardisation des produits.

Vers la fine des années 90, Piero Gatti décide que l’appellation DOCG Moscato d’Asti ce n’est pas pour lui, parce que les obligation imposées par le disciplinaire sur les périodes de vendange ne lui permettent de récolter son Moscato au moment meilleur: les vignobles de famille sont tous exposés à sud. Il choisit de produire ses vins sous la Piemonte DOC pour ne pas risquer de perdre en qualité. Il acquiert autres vignobles, où il cultive, au-delà du moscato e du brachetto, le « Furmentin », un vignoble autochtone du Piémont, aussi appelé le « Vermentino de Cossano Belbo ».