Violetta – vino rosso

Notes de dégustation

Le Vino Rosso Violetta est produit avec les raisins d’un vieux vignoble du Piémont, dont lequel restent seulement peu d’hectares. Au nez il a principalement parfums végétales et minéraux, avec des souvenirs fruités. Le tanin est plutôt incisif et la bonne sapidité qui le distingue, le fait parfait avec la charcuterie et les pâtes.

Informations de base

Nom du produit: Vino Rosso Violetta
Appellation: Vino Rosso
Classification: Vin Rouge
Couleur: rouge
Typologie: tranquille
Pays/Région: Italie, Piemont
Alcool fait: 13%
Sucre Résiduel: 7 g/l
Nombre de bouteilles produites: 2.000

Vinification

Methode: Mi-septembre of fait la vendange des raisins. Ils sont puis broyés et laissés à fermenter pour environ 4-5 jours pour obtenir, par le marc, la couleur rouge. Puis ils sont pressés et le vin est gardé dans une cuve en acier où il peut continuer la fermentation malolactique. Quand elle termine, il est transféré et laissé reposer. Après quelques mois le vin est déjà prêt pour être embouteillé.
Température: 22°C
Durée: 4/5 jours
Malolactique: 20/25 jours
Temps minimum dans la bouteille: 3 mois

Bouteille

Poids de la bouteille vide: 500 g
Potentiel de garde: 4 ans
Taille du bouchon: 25×42
Matériel du bouchon: liège
Type de bouteille: borgognotta nuova

Vignoble

Terre: calcaire
Exposition: sud-ouest
Méthode agricole: conventionnel
Année de plantation: 1980
Type de vendange: manuel en cassettes

Emballage

Nombre de bouteille pour boîte: 6