Violetta – vino rosso

Note di degustazione

Il Vino Rosso “Violetta” è prodotto dalle uve di un antico vitigno piemontese di cui rimangono pochi ettari. Al naso presenta prevalentemente sentori vegetali e minerali, con sfumati ricordi fruttati. Il tannino è piuttosto incisivo e la buona sapidità che lo contraddistingue lo rende perfetto con i salumi e i primi piatti.

Informazioni di base

Nome del prodotto: Vino Rosso “Violetta”
Denominazione: Vino rosso
Classificazione: Vino rosso
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia, Piemonte
Alcool svolto: 13%
Zucchero Residuo: 7 g/L
Affinamento: acciao
Numero di bottiglie prodotte: 2.000

Vinificazione

Metodo: A metà settembre viene effettuata la vendemmia a mano dell’uva. Essa viene poi pigiata e lasciata a fermentare per circa 4-5 giorni per far si che acquisti, attraverso le bucce, il colore rosso.
In seguito viene pressata e stoccata in una vasca di acciaio dove può continuare la fermentazione malo-lattica. Al termine di questa, viene travasato e lasciato a riposare. Dopo pochi mesi il vino è già pronto per essere imbottigliato.
Temperatura: 22°C
Durata: 4/5 giorni
Malolattica: 20/25 giorni
Tempo minimo in bottiglia: 3 mesi

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 500gr
Potenziale d’invecchiamento: 4 anni
Dimensione del turacciolo: 25×42 mm
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: borgognotta nuova

Vigna

Terreno: calcareo
Esposizione: sud-ovest
Metodo agricolo: tradizionale
Anno d’impianto: 1980
Tipo di vendemmia: manuale in cassette

Confezionamento

Numero di bottiglie per scatola: 6