Grappa di Brachetto un compagno perfetto di fine pasto

Continua la rubrica “Le Ricette dello Chef” con lo Chef Bruno Cingolani del ristorante Dulcis Vitis .

Oggi vi proponiamo un dessert semplice ma raffinato, perfetto per concludere una cena con una nota di dolcezza e tradizione: un piatto di Caco Melo con cioccolato fondente abbinato a un goccino di grappa di Brachetto. Questa ricetta non solo esalta i sapori della frutta di stagione, ma celebra anche la nostra grappa artigianale, distillata con cura dalla Distilleria Beccaris.

Il caco Melo, tagliato a spicchi e condito con cioccolato fondente, offre una dolcezza naturale e una consistenza morbida che lo rendono perfetto per un dessert leggero e gustoso.

Questo frutto, che «sta gradualmente scomparendo dalle nostre cucine», come ci dice lo chef Bruno Cingolani, diventa una delizia irresistibile in combinazione con il cioccolato fondente e la grappa di Brachetto, semplice da preparare e capace di sorprendere i tuoi ospiti.

Un tocco di tradizione: La Grappa di Brachetto “Barbara”

La grappa di Brachetto “Barbara” è il frutto di una lavorazione attenta, che segue le linee della tradizionale vitivinicola.
«Le nostre grappe vengono distillate dalla Distilleria Beccaris. Le nostre vinacce sono molto umide perché l’uva viene sottoposta ad una pressatura soffice e quindi la vinaccia che si ottiene è molto profumata ha ancora molto mosto e la grappa risulta molto aromatica e profumata», così Barbara Gratti, titolare dell’Azienda Agricola Piero Gatti, ci descrive le grappe prodotte.

Un dessert che celebra la semplicità e la qualità

Concludere una cena con il caco Melo e la grappa di Brachetto dell’Azienda Agricola Piero Gatti è un modo per celebrare la semplicità e la qualità dei prodotti del nostro territorio. Questo dessert, facile da realizzare a casa, unisce tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza di gusto unica. Provatelo e lasciatevi conquistare dalla genuinità e dal sapore autentico delle Langhe.

Scopri altre ricette e abbinamenti nella nostra rubrica “Le Ricette dello Chef” e porta in tavola i sapori autentici dell’Azienda Agricola Vini Gatti.

Buon appetito e salute!